گادو-گادو یک سالاد سنتی اندونزیایی بسیار لذیذ است که تنها از سبزیجات بلانچ شده و خوشمزه و سس بادام زمینی اندونزیایی مخصوص گادو -گادو تشکیل شده است. گادو-گادو یکی از غذاهای ملی اندونزی به شمار می رود.

اسفناج، جوانه لوبیا، تخم مرغ، توفو سرخ شده (tofu یا پنیر سویا غذایی است که از فرایند بستن شیر سویا به دست می‌آید)، و تمپه (tempeh یکی از فرآورده های سنتی سویا که بیشتر در اندونزی تولید می شود) و لوتونگ (lontong یا برنج پیچیده شده در برگ موز)، خیار، کلم بروکلی یا گل کلم و سیب زمینی در تهیه این سالاد مورد استفاده قرار می گیرند. گادو-گادو غذای معجزه گر و بسیار سالم متشکل از انواع سبزیجات در اندونزی است و عمدتاً مورد علاقه ساکنان جزیره بالی به شمار می رود.